到底吃红薯紫薯白薯哪种更营养?常吃它降压又不发胖哦~红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长，各自的营养价值是不想同的~

　　甘薯：又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分，就是甘薯的块根。

　　2014年，专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价，咱们一起来看看吧!

　　白肉甘薯(白薯)：淀粉“冠军”

　　吃完后要减少主食量

　　白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。

　　温馨提示：因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4:1了，要按3:1才对，所以说当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭的量就得减少3/4了。

　　黄肉甘薯(红薯)：类胡萝卜素“皇后”

　　预防心血管病、可抗癌

　　黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。

　　黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对我们人体的作用还是蛮大的：

　　类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用;

　　α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防;

　　而叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。

　　除此之外，胡萝卜素、叶黄素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

　　温馨提示：想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。

　　紫肉甘薯(紫薯)：花青素“大王”

　　抗氧化、保护肝脏

　　关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。

　　其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。

　　花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。

　　花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。

　　紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。同时，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。

　　温馨提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。

　　对于日常饮食来说，无论是黄心甘薯还是红心甘薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。含有丰富的膳食纤维和钾元素、维生素C，也是它们共同的优点。那么，怎样吃甘薯才能更加健康呢?

　　1、可当主食吃，但一次不宜食用过多

　　甘薯可以代替一部分主食食用，但是不宜吃得过多。早在《本草纲目拾遗》中，就有提到：“中满者不宜多食，能壅气”。也就是说，胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得过多会反酸，反而对身体不利。

　　如果过量食用甘薯，肠胃内容易产生大量二氧化碳，引起肠胀气，严重的还会让人有烧心的感觉。

　　2、红薯白薯替代主食，额外加个蛋

　　值得注意的是，如果用红薯白薯来替代主食，那么要额外增加一个蛋，或者几口鱼肉豆腐。因为甘薯的蛋白质含量低于大米和白面，如果长期吃甘薯而不搭配其他食物，则容易引起蛋白质缺乏。

　　3、不同人群的食用注意

　　成年人：都可以食用，建议将每次的食用量控制在50~100克;

　　老年人：适合吃红薯和小块的紫薯;

　　糖尿病人：如食甘薯，推荐食用紫薯，且每食100克紫薯等，需减少主食25克;

　　小孩子：都可以食用，建议将每次的食用量控制在25~50克。

　　红薯紫薯白薯，都各有优点，朋友们可以根据自己的身体状况来选择，多吃甘薯，防治心血管病、抗癌、抗衰老……作用很大，却很便宜，何乐而不为呢?

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