秋季是吃柿子的最佳季节，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，在秋季看来都是食用的最佳季节。另外，因为它口味独特、营养丰富，且有很高的药用价值，柿子已经成为大众的最爱。

　　柿子各部位的营养价值

　　1、“鲜柿”的营养价值

　　鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。

　　《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”

　　鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。

　　营养分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等，未成熟果实含鞣质。

　　药理研究表明，柿子有降低血压，增强冠脉血流量的作用。

　　2、“柿饼”营养价值

　　柿饼味甘，性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。

　　柿饼60克，挖开装入川贝9克，蒸熟后服用，可治干咳;

　　柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔疮出血;

　　柿饼两个，陈皮两片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性肠炎。

　　3、“柿霜”营养价值

　　柿霜即柿饼上所结的白霜，味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。

　　《医学衷中参西录》云：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”

　　柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研细末，涂擦患处，可治口疮、口角炎。

　　4、“柿叶”营养价值

　　嫩柿叶开水泡代茶饮，能软化血管，降低血压，防止动脉硬化，并有清热健胃、助消化的作用。

　　秋天吃柿子的四大粥方　　

　　1、柿叶粥

　　柿叶10克，大米100克，白糖适量。　　

　　将柿叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。　　

　　止咳平喘，扩管降压。适用于肺胀咳喘、高血压病、高脂血症等。

　　2、柿子粥

　　鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。　　

　　将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

　　清热润燥，生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。　　

　　3、柿蒂粥

　　柿蒂10克，大米100克，白糖适量。

　　将柿蒂择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

　　降气止呃。适用于胃失和降所致的呃逆症。

　　4、柿饼粥

　　柿饼2个，大米100克，白糖适量。

　　将柿饼择净，切片备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿饼、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

　　健脾益气，收涩止血。适用于热痢、血淋等。

　　秋天吃柿子的禁忌

　　1、脾胃虚寒者不宜食用

　　柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者，忌食鲜柿子。

　　脾胃虚寒者可以适当食用柿饼，也有相似的保健作用。

　　需要注意的是，不论鲜柿子还是柿饼，每日食用量都不要超过1个。

　　2、空腹、饮酒不宜吃

　　脱涩的甜柿子有解酒的功效，但是未经脱涩的柿子含有较高含量的鞣酸。

　　空腹时，鞣酸与胃酸直接接触，容易生成胃柿石引起胃肠不适。另外，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应。

　　所以空腹或酒后一定要小心吃柿子。

　　3、生柿子

　　很多人为了储存方便，喜欢购买生柿子。

　　生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩、舌麻、大便干燥，所以不建议直接食用生柿子。

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